|
У хороших хозяек горячая пора домашнего консервирования. Они вовсю заготавливают дары огородов и садов на зиму. Но результат консервации во многом зависит не только от качества продуктов, но и от закаточной машинки.
|
Каким должен быть ключ для укупоривания банок, чтобы они не взрывались и продукция в них не портилась, узнал «БЛИК».
– Я уже несколько лет без маминой помощи занимаюсь консервацией, – призналась студентка Катерина Петруненко. – И хороший ключ для укупоривания банок самое важное в этом деле
Что нужно для консервирования
Автоматический закаточный ключ
Цена 95 грн.
Этот ключ, пожалуй, самый простой в пользовании. Все, что нужно, это просто надеть его на крышку, и прижать его рычаги несколько раз, поворачивая их по кругу. Принцип работы такого ключа состоит в том, что крышку к горловине банки прижимают пружины, которые находятся внутри самого ключа. Процедура закатывания занимает не больше 30 секунд.
Полуавтоматический закаточный ключ
Цена 85 грн.
Этот нехитрый ключ для консервирования пользуется большим спросом у хозяек. Его принцип работы очень прост: для того, чтобы закатать крышку на банке, его нужно провернуть всего лишь 10 раз в одну сторону, без поворота ручки ключа. При этом крышку нужно плотно прижимать к банке. Это самый простой в пользовании и самый надежный ключ для консервирования, работа с которым приносит удовольствие.
Ключ-улитка
Цена 65 грн.
С ключом-улиткой процедура закатывания крышки будет чуть продолжительней, чем у других видов машинок. На нем есть специальные желобки, по которым перемещается щуп ключа, с каждым витком приближаясь к центру вращения. И так обеспечивается равномерный прижим края металлической крышки и укупоривание банки. Но после завершения вращения нужно в обратном направлении вывести щуп тем же путем в исходную позицию.
Помощники при консервировании
Щипцы для захвата банок
Эти специальные щипцы предназначены для захвата банок во время консервации. Если захватить банку такими щипцами, то ее можно с легкостью перенести или перевернуть без риска обжечься.
Закаточные крышки
Закаточные крышки должны быть изготовлены из пищевого металла, иметь резинку, плотно лежащую по периметру крышки в желобке. Для консервов с содержанием кислот (уксуса или лимонной кислоты) берите только крышки с внутренним защитным слоем. Иначе металл проржавеет и испортит консервы.
Диск для стерилизации банок
Это специальное приспособление, которое фиксирует стеклянные банки во время стерилизации в кастрюле с кипятком. Существуют диски с одним и тремя отверстиями, соответственно, для одной или трех банок. Изготовлен этот диск из прочной оцинкованной стали.
Мнение эксперта
|
Ольга Султанова, повар:
– Закаточная машинка – это половина успеха в процессе консервирования, вторая половина этого процесса, конечно же, крышки, банки, продукты и правильность самого процесса.
|
Ольга Гераймович, Фото автора
Ольга Гераймович, Фото автора
| 
Общая лента
Блик в ЖЖ
Блик в
твитере
В Киеве на взятке в 20 тысяч гривен попался руководитель театра
В Черкассах строитель изнасиловал и убил студентку
В Донецкой области из-за пьяной матери утонул маленький ребенок (фото)
Кличко прокомментировал скандал со спекуляцией билетами на Олимпиаду
В гостинице сборной Чехии на Евро-2012 обнаружены опасные бактерии
В Киеве поезд сбил насмерть человека (фото)
Шева закончит карьеру в «Динамо»
Иван Ургант извинился перед Басковым - видео
Жизель Бундхен беременна?
Священник Андрей Кураев оскорбил Пугачеву
