Завтрак для любимой

А как сотворить кулинарный шедевр от всего сердца, узнал «БЛИК».

 

 

Салат «Букет сирени»

 
Картофель натертый; кубики лука; ломтики копченой колбасы; натертые яблоки; вымоченный в кипятке миндаль без кожи; яйца отварные (для украшения); консервированный ананас. Ингредиенты выложите слоями, промажьте каждый майонезом. Все продукты выложите по два слоя. Для веточек сирени используйте зелень. А на цветы потрите белок, уложите его в чайную ложку, уплотните, переверните на зелень. Чтобы был цвет сирени, полейте соком свеклы.

 

 

Два сердца

 

Очень оригинальное оформление бутерброда в форме двух сердец, изображающих мужчину во фраке и женщину с декольте. Обычные продукты: тост с маслом, рубленые оливки и красная икра.

 

 

Спрятанное сердце

 

Взбейте отдельно 3 белка и 3 желтка с сахаром по 50 г каждому. Соедините смеси и введите муку (75 г). Выдавите тесто в виде палочек шириной 1,5 см. Выпекайте 10 мин., дайте остыть. Для желе: перетрите ягоды (400 г) с сахаром (200 г), добавьте распущенный желатин (30 г), вылейте в форму слоем 2 см. После застывания вырежьте формочкой 12 сердечек. Для крема: вскипятите молоко (250 мл) с ванилином (3 г). Взбейте 3 желтка с сахаром (75 г), соедините с молоком и медленно подогревайте до загустения. Снимите с огня, смешайте с невзбитыми сливками (50 мл). Добавьте желатиновую смесь (60 г), обрезки от желе и взбитые 30% сливки (250 мл). Выложите форму палочками, залейте кремом дно на 2 см, выложите плотно друг к другу вертикально сердечки, залейте кремом и закройте палочками. Уберите в морозилку на 2 часа.

 

 

Салат «Морская звезда»

 

Уложите салат слоями в форме морской звезды (намек на круиз в жаркие страны) и каждый смажьте майонезом. Свежий огурец разрежьте вдоль на 5 пластинок и выложите основу. Потом натертый отварной картофель; нарезанную семгу; натертое крабовое мясо; тертые отварные яйца; кубики свежего огурца. Полейте майонезом, украсьте креветками и пластинками семги.

 

 

Сердце ангела

Укладывайте слоями и каждый слой смазывайте майонезом: кусочки отварной куриной грудки (1 шт), ломтики кисло-сладких яблок (1–2 шт), тертый сыр пармезан (200 г), красную икру (100 г).

 

 

Тюльпаны из помидор

Смесь тертых сыров – твердого и плавленого (1:1) смешайте с рубленым отварным яйцом и творогом с тертым чесноком. Начинку заправьте майонезом. У помидор срежьте верх, чайной ложкой выберите мякоть, ножом нарежьте лепестки (не до конца) и начините томаты фаршем. Разложите их на блюдо в виде букета, стебли и листья выложите из перьев лука и укропа.

 

 

Сердце поэта

Натрите в разные миски морковь, свеклу, твердый сыр. К моркови добавьте горсть изюма, а к свекле – горсть дробленых орехов. Каждый смешайте с майонезом. Добавьте к сыру 2 ст. л. майонеза, смешанного с 2–3 раздавленными зубочками чеснока. На блюдо выложите морковь в форме сердца, на нее по контуру – сыр, затем свеклу. Сверху выдавите из кулька майонезом два контура сердца. Маленькое сердечко заполните семечками подсолнечника. Между контурами выложите тертую свеклу (без майонеза). Пространство можно заполнить тертым сыром, морковью, орехами, оливками, яичным белком. Завершает оформление «стрела»: на деревянную палочку нанижите кусочки киви, помидора, огурца, моркови, мандарина, апельсина, дыни, черного или белого хлеба, кубики сыра, ветчины, виноградинки, оливки и т.д.). Воткните готовый «шашлык» в салат.

 

 

Клубничное желе

Клубнику (2 ст. л.) измельчите в блендере, добавьте сахар (0,5 ст.), доведите до кипения. Желатин (2 ст. л.) залейте теплой водой, подождите, пока растворится. Соедините с клубникой и пакетиком ванилина. Перемешайте, разлейте в креманки и охладите. Перед подачей посыпьте сахаром или кокосовой стружкой – в форме сердца.

 

 

Ореховое печенье

 

Сливочное масло (200 г) перетереть с мукой (300 г), разрыхлителем (2 г) и сахаром (3 ст.л.).

Добавить сметану (3 ст.л.), один желток и замесить тесто. Охладить его час, раскатать толщиной 0,5 мм, вырезать формой фигурки, смазать белком, посыпать дроблеными орехами, смешанными с сахаром (1:1). Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета. 

 

 

Мнение эксперта

 

Роман Мельничук, шеф-повар фондю-бара:

 

– Если у мужчины нет умения сделать салат, то можно порадовать любимую кусочками хлеба в форме сердечек. Только подать их нужно на шпажках и с пиалой растопленного шоколада.

Светлана Воронюк, Фото с сайта SHUTTERSTOCK.com